Можно, если вы уверены, что она воспринимает жёлтый как символ радости, а не разлуки. В молодёжной среде и среди людей, знакомых с западной флористической традицией, жёлтая роза обозначает дружбу и позитив. Если отношения романтические — лучше добавить к жёлтым несколько розовых, чтобы избежать двусмысленности.